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提 到香椿芽炒鸡蛋_香椿芽炒鸡蛋大家在熟悉不过了，那你是否知道香椿芽炒鸡蛋_香椿芽炒鸡蛋吗？快和小编一起去了解一下吧！

1、首先我们要准备好做这个【香椿炒蛋】需要的所有食材：新鲜香椿150g左右，散养鸡蛋3个。香椿要选择比较新鲜的香椿头。买的时候可以捏一捏看是否嫩。较粗的香椿头比较嫩。因为香椿香味浓郁，炒锅里不用准备葱花，调味只需要花生油和盐，简单又好吃。

2、香椿头长在树顶上，是树上比较干净的蔬菜。但香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐。油炸前用开水焯一下，可以去除一部分亚硝酸盐和硝酸盐，更有利于健康。用刀把香椿头根部的老的部分切掉，然后用水清洗干净。锅中加入适量清水，煮沸。水烧开后，放入香椿焯一下。待其由红变绿后，取出焯过的香椿焯一下。

3、将3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打至蛋清和蛋液完全融合。取出香椿，挤出水分，放在案板上，切块，放入蛋液中，搅拌均匀。

4、中火加热锅至掌心热，倒入10ml花生油，转大火至油温八成热，再倒入香椿蛋液。蛋液稍定型后，用筷子打散。

5、翻炒几下，将鸡蛋炒至金黄色，出锅。好吃的香椿炒鸡蛋做好了，一口下去都是春天的味道。做香椿炒鸡蛋的时候，不要直接在锅里炒。先将香椿放入沸水中焯一下，然后用蛋液切碎，放入锅中炸熟。炒出来的香椿蛋不仅好吃，而且食用安全。你学会了吗？

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

关键词： 亚硝酸盐 首先我们 对大家有